konara

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• 봄철음식 달래, 단호박 된장찌개 봄철 입맛 돋구는 음식 중에 여리여리하게 생겼지만 알카리성이면서 비타민과 칼슘 칼륨 무기질이 알차게 함유된 채소라고 합니다. 작고 여리지만 실속이 꽉 찬 봄철 기력 회복에 도움을 주는 식품이라 여겨집니다. 달래는 가열하면 영양소가 파괴된다고 해요. 오랫동안 어른들께서 달래된장찌개를 많이 드셔서 별로 의문을 갖지 않았는데요. 달래에 대한 자료를 찾다 보니 알게 된 사실입니다. 되도록이면 생으로 먹는 것이 좋다고 합니다. 오늘은 된장찌개에 넣어 달래를 살캉 익혀 먹고 싶었어요. 영양손실은 최소화하려면 다른 재료가 충분히 익었을 때 마지막에 올려서 바로 먹으면 더 좋을 것 같아요. 달래 된장찌개 재료 준비 육수-멸치, 다시마 양파, 달래, 단호박, 풋고추, 된장 양파와 단호박은 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라 .. 더보기
• 봄철요리 달래 제육(돼지고기)볶음 따스한 봄바람에 달래가 쑥쑥 많이 자랐어요. 달래는 많은데 어떻게 요리로 만들어 먹어야 할지 고민이 되었어요. 저녁식사 메뉴로 돼지고기를 구워 먹을까 생각하다가 단짠단짠한 제육볶음이 먹고 싶어졌어요. 냉장고에 마땅히 사다 놓은 재료가 없어서 채소를 뭘 넣고 볶을까 고민하다가 달래가 많이 있어서 달래를 듬뿍 넣고 볶았더니 달래가 익으면서 매운맛도 없어지고 달래의 달콤한 맛과 식감이 기대 이상 좋고 맛있었어요. 청양고추가 있었으면 조금 넣었으면 더 좋았겠지만 고추를 넣지 않고 볶았더니 울 막둥이는 맵지 않아서 좋다고 좋아하더라고요. 너무 간단해서 성의 없어 보일수 있는데요. 간단하고 맛이 좋아서 저 같이 대충 만드는거 좋아하시는 분은 도전해보세요. 재료준비 돼지고기 300g, 마늘 1큰술, 달래, 간장2큰술.. 더보기
• 된장으로 간단한 새콤달콤 맛있는 샐러드소스 만들어보세요 저는 된장을 별로 좋아하지 않았는데요. 결혼해서 시어머니께서 만들어주신 새콤달콤한 된장소스를 맛보고 반했었답니다. 이 새콤달콤한 소스는 봄과 여름철에 나는 푸른 잎채소들인 돈나물, 상추, 치커리등 모두 대체로 잘 어울립니다. 저의 기분 좋은 경험을 나누고자 된장소스 만드는 방법을 소개할게요. 새콤달콤 된장소스 (된장 드레싱) 만드는 방법 1. 용기에 된장 소복하게 한 큰 술 준비합니다. 2. 식초는 2큰술 넣어 줍니다. 식초는 기호에 따라 증감해주시면 될 것 같아요. 3. 설탕 2큰술 넣어주세요 설탕 대신에 매실진액(매실액 효소)나 각종 달콤한 오미자, 보리수, 살구 등의 효소들을 대체해주셔도 됩니다. 매실액 효소는 신맛이 나니 식초 양을 적게 넣는 것이 더 맛있게 느껴졌습니다. 4. 고춧가루 1큰술 넣.. 더보기