사포닌이 함유된 유리댁네 5색 콩감자

콩 감자 먹어보셨나요?
인디언 감자 아피오스라고 불린다고 합니다.

창녕군 귀농인들의 프리마켓 알뜰장터가 우포늪 생태관 주차장에서 열렸는데요.

창녕에서 처음 콩 감자 아피오스를 생산하고 계신다는 김동호 농부님을 만나 뵙게 됐어요.

가족이 콩 감자 5색 맛콩감자 (학명아피오스, 인디언감자) 함께 농사를 직접 지으신다고 하니 더 정감이 갑니다.

푸리 마켓에서 직접 콩 감자를 쪄서 시식까지 배려하시어 새로운 맛을 보았습니다.

콩 감자는 5색 콩 감자라고 불리는데요.
인삼, 땅콩, 감자, , 고구마, 밤 다섯 가지 맛 이 난다고 오색이라고 표현한답니다.

콩 감자는 삶는 것보다 15분만 찌면 껍질이 톡톡 터지면서 맛있게 익은 상태가 됩니다.
담백하니 구수한 향이 독특합니다.

첫 느낌의 맛은 달지 않은 밤맛, 찐 마, 찐 감자를 섞은 느낌이 났어요.
다시 천천히 음미하니 5가지 맛이 났어요.
쌉싸름한 인삼향과 고소한 땅콩맛, 감자, 고구마, 밤의 맛이 느껴졌어요.
알고 먹으니 더 신기한 5색 콩감자 (인디언감자)네요.

몇개만 먹어도 속이 든든했어요.
간단히 식사를 해결하고 싶을 때 몇 개만 먹어도 포만감에 식사대용으로 가능한 콩감자입니다.

5색 맛 콩감자 유래

학명 아피오스는 인디언들의 주식으로 이용되어 인디언감자라고 불리기도 합니다.
인디언들이 전쟁 시 비상식량으로 사용할 만큼 건강식품으로도 알려져 있습니다.
사포닌 성분이 풍부해서 인삼향이 나며 인삼+땅콩+고구마+감자+밤을 섞은 듯한 맛을 느낄 수 있습니다.
그래서 유리댁네 농장에서 5색 맛콩감자라고 이름을 붙였다고 합니다.

성분

일반 감자와 비교할 때 칼슘, 철분, 섬유질 성분이 매우 높아 면역력 향상에 좋습니다.
칼슘의 대명사인 우유보다 칼슘이 2배 이상 많고, 감자나 고구마에 없는 비타민 E와 사포닌을 다량 함유 하고 있습니다.

작지만 알토란 같이 꽉찬 영양성분이 인디언들의 전투식량으로 사용하기 적합한 식물로 보입니다.

창녕군 유리댁네 응원합니다~^^

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